1. เพิ่มรายได้และมูลค่าผลิตภัณฑ์
 • แปรรูปเพื่อเพิ่มราคาขาย เช่น จากกล้วยสดเป็นกล้วยอบ หรือแปรรูปข้าวเป็นขนมข้าว
 • เพิ่มมูลค่าเฉลี่ยมากกว่า 67% จากการแปรรูป
.
 2. ยกระดับศักยภาพเกษตรกรและสถาบันเกษตรกร
 • สนับสนุน สถาบันเกษตรกร และเกษตรกรกว่า 4,000 รายทั่วประเทศ 
 • ให้ความรู้ด้านการแปรรูป การตลาด และการออกแบบบรรจุภัณฑ์
.
 3. เป้าหมายชัดเจน
 • ปี 2568 ตั้งเป้าเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ไม่น้อยกว่า 4%
 • เพิ่มรายได้จากการจำหน่ายผลิตภัณฑ์เกษตรแปรรูปไม่น้อยกว่า 20% ใน 57 จังหวัด
.
 4. ส่งเสริมนวัตกรรมและสูตรแปรรูป
 • กรมส่งเสริมการเกษตรจัดทำชุดความรู้แปรรูปผัก-ผลไม้ เช่น การทำแยม น้ำผลไม้ อบแห้ง
 • สอนสูตรอาหาร คาว-หวาน เพื่อใช้ผลผลิตที่มีอยู่ในชุมชน
.
 5. พัฒนาแพลตฟอร์มจำหน่าย
 • การจำหน่ายผ่านออนไลน์ ตลาดเกษตรอินทรีย์ และตลาดวิสาหกิจชุมชน
 • สร้างแบรนด์ของตัวเองผ่านการจดทะเบียนและรับรองมาตรฐาน (เช่น อย., มผช.)
.
 6. ลดการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยว
 • แปรรูปช่วยถนอมอาหาร ยืดอายุสินค้า ลดของเสีย
 • ใช้วัตถุดิบที่เกินจากการบริโภค เช่น ผักเหลือ ข้าวเก่า ผลไม้สุกจัด
.
ที่มา : สำนักเศรษฐกิจเกษตรและกรมส่งเสริมการเกษตร