ข้อบัญญัติกรุงเทพมหานคร เรื่อง สถานที่จำหน่ายอาหารและสถานที่สะสมอาหาร พ.ศ. 2565
.
✅ กำหนดให้สถานที่จำหน่ายอาหาร (ร้านอาหาร/เครื่องดื่ม ภัตตาคาร ศูนย์อาหาร) ต้องมีการแยกไขมัน ไปกำจัดก่อนระบายน้ำทิ้ง ออกสู่ระบบระบายน้ำ โดยใช้ถังดักไขมัน หรือบ่อดักไขมัน หรือการบำบัดด้วยวิธีการอื่น ที่มีประสิทธิภาพไม่ต่ำกว่าการบำบัดด้วยถังดักไขมันหรือบ่อดักไขมัน และน้ำทิ้งต้องได้มาตรฐานตามกฎหมายว่าด้วยการส่งเสริมและรักษาคุณภาพสิ่งแวดล้อมแห่งชาติ
.
หากฝ่าฝืนต้องระวางโทษ จำคุกไม่เกิน 6 เดือน หรือปรับไม่เกิน 50,000 บาท หรือทั้งจำทั้งปรับ ตาม พ.ร.บ. การสาธารณสุข พ.ศ. 2535
.
การติดตั้งบ่อดักไขมัน
ควรติดตั้งบนพื้นเรียบในบริเวณที่สามารถรับน้ำเสียจากอ่างล้างจานได้ ทำความสะอาดหรือตักไขมันได้สะดวก และควรเลือกใช้บ่อดักไขมันที่มีขนาดเหมาะสมกับปริมาณน้ำเสีย
.
การดูแลรักษาบ่อดักไขมัน
- ควรทิ้งเศษอาหารที่อยู่ติดกับตะแกรงทุกวัน
- ตักไขมันทุก 1-2 วัน หรือตามความเหมาะสม โดยสังเกตจากไขมันจับตัวเป็นคราบไขมันหนาลอยอยู่
- ระบายไขมันและล้างบ่อดักไขมันทุกวันหรือตามความเหมาะสม
- ตักไขมันใส่ในถุงดำแล้วผูกปากถุงให้เรียบร้อย ก่อนนำไปทิ้งรวมกับขยะมูลฝอยทั่วไป
.
ที่มา : สำนักอนามัย กรุงเทพมหานคร