ท่านผู้ฟังคะ/ครับ อาหารเป็นปัจจัยพื้นฐานในการดํารงชีวิตของมนุษย์ 1 ใน 3 ของอาหารที่ผลิตออกมาในโลกกลับกลายเป็นขยะอาหาร ซึ่งหมายถึงเศษอาหารที่ไม่สามารถนํามารับประทานได้ ทั้งที่จริงแล้ว อาหารเหล่านั้นอาจจะเป็นอาหารส่วนเกิน หรือเป็นอาหารที่สามารถนําไปรับประทานต่อได้ก็ตาม แต่หากต้องทิ้งอาหารส่วนเกินไป ก็จะกลายเป็นขยะอาหาร ครับ เนื่องจากขยะอาหารเป็นพาหะนําโรค อีกทั้งยังส่งกลิ่นเหม็นและส่งผลต่อสุขลักษณะในการดํารงชีวิตของประชาชน

นอกจากนี้ชาวไทยส่วนใหญ่มักทิ้งขยะอาหารรวมกับขยะทั่วไป ทําให้การคัดแยกขยะก่อนการนําไปรีไซเคิลและกําจัด เป็นไปได้อย่างยากลําบาก เช่น การกําจัดขยะโดยการเผาขยะมูลฝอย ที่มีขยะอาหารปนอยู่ ทําให้เกิดความชื้นสูง ต้องใช้พลังงานความร้อนจากเชื้อเพลิงสูง ก่อให้เกิดมลพิษจากการเผามากกว่าขยะที่มีความชื้นต่ำ ครับ วันนี้ มี 6 วิธีลดขยะอาหารมานำเสนอ ดังต่อไปนี้ครับ

1. กินในปริมาณพอดี ซื้ออาหารแค่เท่าที่จะกินหมด และอย่าสั่งอาหารตอนหิวจัด ให้คิดว่า การกินแบบมากไปก็เท่ากับการสร้างขยะอาหารไว้ในร่างกายตนเอง ไม่ดีต่อสุขภาพและโลก

2. ดูวันหมดอายุให้ดี งดพฤติกรรมซื้อมาตุนไว้จนกินไม่ทัน ควรวางแผนรายการอาหารล่วงหน้าว่าจะทำอะไรบ้างจากวัตถุดิบที่ซื้อมาให้หมด

3. รู้จักแปรรูปอาหารและใช้ช่องแช่แข็งให้เป็นประโยชน์ ผลไม้หรือผักบางอย่างถ้ากินไม่ทัน ก็แช่แข็งไว้ได้ หรืออาจแปรรูปง่าย ๆ เช่น สตรอว์เบอร์รี ให้ปั่นเก็บไว้ทำสมูตตี้หรือซอส มะเขือเทศ ปั่นหรือต้มให้เละแล้วแช่แข็งเก็บไว้ทำซอสพาสต้า ขนมปังที่แห้งไม่น่ากินแล้ว (แต่ยังไม่เสีย) เอามาปั่นและอบแห้งทำเกล็ดขนมปังเก็บไว้ได้

4. เก็บอาหารให้ถูกที่และถูกวิธีเพื่อยืดอายุ ผลไม้ตระกูลเบอร์รีและเห็ด อย่าเพิ่งล้างจนกว่าจะกิน ให้เก็บในกล่องที่ปิดสนิทในตู้เย็น แคนตาลูปหรือเมล่อนแม้ยังไม่ปอกก็ควรเก็บในตู้เย็น แต่หัวหอมใหญ่ มันฝรั่ง กล้วย ควรเก็บนอกตู้เย็น

5. ตรวจดูอุณหภูมิตู้เย็นอยู่เสมอ อุณหภูมิ 0-5 องศาเซลเซียสเป็นอุณหภูมิที่เหมาะสม และไม่ควรใส่ของในตู้เย็นแน่นเกินไปจนความเย็นกระจายไม่ทั่วถึง

6. กินเนื้อสัตว์ให้น้อยลง กินผักผลไม้ให้มากขึ้น เนื้อสัตว์ใช้ทรัพยากรในการผลิตมากกว่าผักผลไม้อย่างมาก วิธีลดขยะอาหารดังกล่าวเป็นทั้งวิธีทางตรงและทางอ้อม เราทุกคนสามารถทำได้ทุกวัน มีขั้นตอนไม่ยุ่งยาก เพื่อช่วยกันลดปริมาณขยะและช่วยประหยัดทรัพยากรได้อีกทางหนึ่งครับ

จบบทความประจำวัน เรื่อง “6 วิธีลดขยะอาหาร”

เรียบเรียงและนำเสนอโดย ยุทธพร บานเย็น / เตชินท์ มัชฌันติกะ นำเสนอ

ท่านผู้ฟังที่สนใจบทความดังกล่าว สามารถดาวน์โหลดได้ที่เว็บไซต์ สถานีวิทยุกระจายเสียงแห่งประเทศไทย radiothailand.prd.go.th หรือติดต่อได้ที่ส่วนกระจายเสียงในประเทศ โทรศัพท์ 0 2277 3804 ในวันและเวลาราชการ

ที่มา : สำนักงานส่งเสริมเศรษฐกิจสร้างสรรค์(องค์การมหาชน)