ท่านผู้ฟังครับ/คะ เคยสงสัยหรือไม่ว่า ทำไมถึงมีข่าวเรื่องหมึกบลูริงปนมากับหมึกอิคคิว หรือหมึกที่สามาถรับประทานได้บ่อย ๆ นั่นก็เป็นเพราะว่า หมึกทั้งสองชนิดนี้ มีความคล้ายคลึงกันมาก จนหลายคนแยกไม่ออก ทำให้เผลอรับประทานเข้าไป ซึ่งแม้แต่คำเดียวก็อันตรายถึงขั้นเสียชีวิตได้ ดังนั้นเราควรตรวจสอลความแตกต่างของหมึกทั้ง 2 ชนิดนี้ ก่อนบริโภค เพื่อป้องกันอันตราย ครับ/ค่ะ

ลักษณะบางประการที่ทำให้เห็นความแตกต่างของหมึกทั้ง 2 ชนิดนี้ มีดังนี้ หมึกบลูริง มีลักษณะจุดน้ำเงินจุดกระจายทั่วตัว ค่อนข้างตัวเล็ก มีพิษ ห้ามกิน ทนความร้อนได้ถึง 200 °C หากโดนพิษ มีความเสี่ยงเสียชีวิต 50% - 60% ส่วนหมึกอิคคิว มีจุดวงน้ำเงินอย่างมากไม่เกิน 2 จุด มีขนาดตัวใหญ่กว่า กินได้ ไม่มีพิษ

ดังนั้นทุกคนควรระมัดระวังตัว ก่อนจะเลือกซื้อหมึกย่างหรือซูชิหน้าปลาหมึก ต้องสังเกตลักษณะและเช็คให้ดีก่อนว่าปลอดภัยหรือไม่ รวมไปถึงร้านอาหารที่นำหมึกมาขาย ต้องให้ความรู้กับพนักงาน หากเจอหมึกบลูริงต้องคัดทิ้งไป ถ้าพลาดหั่นตัวหมึกบลูริงที่ปนมาไปแล้วควรโละทิ้งทั้งหมด ไม่ต้องเสียดาย เพราะพิษมันกระจายได้ และสามารถกระจายไปติดซูชิชิ้นอื่น ๆ ได้อีก หรือแม้กระทั่งเมนูที่ผ่านความร้อนก็ยังเสี่ยงอันตรายได้ เพราะอันตรายของหมึกบลูริงนั้นมาจากพิษที่ผสมอยู่ในน้ำลายอย่าง สารเตโตรโดท็อกซิน ซึ่งเป็นพิษชนิดเดียวกับที่พบในปลาปักเป้าและสามารถทนความร้อนได้สูงถึง 200 องศาเซลเซียส การประกอบอาหารด้วยความร้อนระดับทั่วไปจึงไม่อาจทำลายพิษนี้ได้

ถ้าใครเผลอกินหมึกบลูริงเข้าไปหรือโดนหมึกบลูริงกัด อาการหลังได้รับพิษมักเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วภายในเวลาไม่กี่นาทีและจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณของพิษที่เข้าสู่ร่างกาย ช่วงอายุ และสภาวะทางสุขภาพของ แต่ละคน เช่น มีน้ำลายฟูมปาก กลืนลำบาก แน่นหน้าอก รู้สึกมีคล้ายของแหลมทิ่มแทง ชา ตะคริว เหงื่อออก เวียนศีรษะ คล้ายจะหมดสติ ปวดศีรษะ คลื่นไส้ สูญเสียการมองเห็น

ยิ่งไปกว่านั้น ผู้ได้รับพิษจากหมึกบลูริงยังอาจมีอาการแย่ลงอย่างรวดเร็ว และเสี่ยงต่อการเป็นอัมพาต กล้ามเนื้ออ่อนแรง อวัยวะต่าง ๆ ในร่างกายทำงานไม่ประสานกัน หายใจไม่ออก กล้ามเนื้อกระบังลมและหน้าอก ไม่ทํางาน ร่างกายขาดออกซิเจนจนส่งผลให้ผิวหนังเปลี่ยนเป็นสีเขียวหรือสีม่วง และอาจเสียชีวิตได้ในที่สุด

ท่านผู้ฟังครับ/คะ ผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานปลาหมึกให้ระมัดระวังในการเลือกซื้ออยู่เสมอ ควรจำลักษณะเด่นของ หมึกบลูริงไว้ เนื่องจากพิษของหมึกบลูริงเป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างมาก ผู้บริโภคต้องหมั่นสังเกตความผิดปกติของปลาหมึกจากร้านอาหารหรือตลาดอยู่เสมอเพื่อเพิ่มความปลอดภัยให้ตนเอง

จบบทความประจำวัน เรื่อง “หมึกบลูริง เผลอกินตาย อันตรายภัยใกล้ตัว”

เรียบเรียงโดย จิดาภา ศศิธรภัทร์ / เตชินท์ มัชฌันติกะ นำเสนอ

ท่านผู้ฟังที่สนใจบทความดังกล่าว ติดต่อได้ที่ส่วนกระจายเสียงในประเทศ สถานีวิทยุกระจายเสียงแห่งประเทศไทย โทรศัพท์ 0 2277 3804 ในวันและเวลาราชการ

ที่มา : https://www.pobpad.com