ท่านผู้ฟังครับ ประเทศไทย เป็น 1 ใน 5 ประเทศที่มีอัตราการเกิดโรคไตสูงที่สุดในโลก ทั้งนี้ วิธีการป้องกันการเกิดโรคไตนั้น เริ่มต้นง่ายๆด้วยการลดการบริโภคโซเดียม โดยทางนายแพทย์สุวรรณชัย วัฒนายิ่งเจริญชัย อธิบดีกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข แนะนำว่า ร่างกายคนเราไม่ควรได้รับโซเดียมเกิน 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน รวมถึงลดการบริโภคอาหารหวาน มัน เค็ม ตามหลัก 6: 6: 1 คือ น้ำตาล น้ำมัน ไม่เกิน 6 ช้อนชาต่อวัน เกลือ ไม่เกิน 1 ช้อนชาต่อวัน เพื่อป้องกันการเกิดโรคไต นอกจากนี้ กรมอนามัย ยังได้ขยายความวิธีตรวจเช็กโซเดียมใน 1 วัน ที่ว่า ให้กินโซเดียมไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัมต่อวันนั้น คือ ประมาณเท่าไหร่? จะชั่ง ตวง วัด ได้อย่างไร? เพื่อให้ประชาชนไม่สับสนและเข้าใจง่ายสำหรับการดูแลสุขภาพตนเองและคนรอบข้าง ดังต่อไปนี้

1) เช็กเครื่องปรุงอาหาร โดยปกติในการปรุงอาหารมักจะใช้เครื่องปรุงหลากหลายชนิดเพื่อความอร่อย ทั้งนี้ เครื่องปรุงแต่ละชนิดก็มีปริมาณโซเดียมที่แตกต่างกัน และเมื่อเทียบเป็นปริมาณโซเดียมไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัม จึงเท่ากับ เกลือ 1 ช้อนชา หรือ น้ำปลา 4 ช้อนชา หรือ ซีอิ๊วขาว 6 ช้อนชา หรือ ซอสปรุงรส 6 ช้อนชา หรือ ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ เป็นต้น แต่ในการปรุงอาหารแต่ละครั้ง ก็มักที่จะใส่เครื่องปรุงรสมากกว่า 1 ชนิด รวมถึงอาหารบางชนิด เช่น กวยเตี๋ยว อาจมีการเติมเครื่องปรุงรสต่างๆ เพิ่มเติมเข้าไปอีก จึงอาจส่งผลให้ได้รับปริมาณโซเดียมในแต่ละวันเกินได้

2) อ่านฉลากโภชนาการ ด้วยการสังเกตปริมาณโซเดียมบนบรรจุภัณฑ์ เช่น ฉลากแบบ GDA (Guideline Daily Amount) หรือฉลากหวาน มัน เค็ม ซึ่งเป็นฉลากที่จะแสดงข้อมูลโภชนาการโดยแสดงค่าพลังงาน เป็นกิโลแคลอรี น้ำตาล เป็นกรัม ไขมัน เป็นกรัม และโซเดียม เป็นมิลลิกรัม ซึ่งจะระบุค่าร้อยละของที่ร่างกายควรได้รับต่อวันด้วย

ทั้งนี้ หากบนฉลากระบุปริมาณโซเดียม 500 มิลลิกรัม คิดเป็นร้อยละ 25 ของปริมาณที่ร่างกายได้รับต่อวัน ดังนั้น หากกินอาหารนั้นจนหมดร่างกายจะเหลือปริมาณโซเดียมที่ควรได้รับอีกไม่เกิน 1,500 มิลลิกรัม นอกจากนี้ ในอาหารบางชนิดที่ไม่สามารถระบุปริมาณโซเดียมได้ หรือการปรุงอาหารในปริมาณมากๆ แบ่งกินหลายมื้อ หรือแบ่งกินหลายคน ก็จะช่วยแบ่งปริมาณโซเดียมที่ได้รับออกไป จึงไม่สามารถระบุปริมาณโซเดียมที่แน่ชัดได้ กรมอนามัยจึงอยากขอให้ประชาชนหันมาใส่ใจในการปรับพฤติกรรมการบริโภค ลดการกินอาหารที่มีรสหวาน มัน เค็ม ลดการปรุงอาหารรสจัด และเลี่ยงอาหารที่มีโซเดียมสูง รวมทั้งเพิ่มการกินผักและผลไม้ เพิ่มการออกกำลังกายเพื่อการมีสุขภาพที่ดีป้องกันการเกิดโรคไตได้อีกทางหนึ่ง จบบทความประจำวัน เรื่อง “เช็กโซเดียม ใน 1 วัน ต้องไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัม”

เรียบเรียงโดย พฤทธิ์ แก้วพิบูลย์ / เตชินท์ มัชฌันติกะ นำเสนอ

ท่านผู้ฟังที่สนใจบทความดังกล่าวสามารถดาวน์โหลดได้ที่เว็บไซต์สถานีวิทยุกระจายเสียงแห่งประเทศไทย radiothailand.prd.go.th ติดต่อได้ที่ส่วนกระจายเสียงในประเทศ โทรศัพท์ 0 2277 3804 ในวันและเวลาราชการ ที่มา : กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข