บทความประจำวัน วันนี้เสนอเรื่อง “อาหารทางเลือกตามกรุ๊ปเลือด อีกตัวช่วยสำคัญเพื่อสุขภาวะที่ดี” ท่านผู้ฟังครับ/คะ เรื่องของสุขภาวะที่ดีนั้น ไม่ได้ขึ้นอยู่กับกิจกรรมทางกายอย่างเดียว แต่จะขึ้นอยู่กับการเลือกรับประทานอาหารให้ถูกต้องด้วย แม้บางครั้งเราอาจจะรับประทานอาหารครบ 5 หมู่แล้ว แต่ก็ยังไม่ได้มีสุขภาวะที่ดีเท่าที่ควร ทำให้การเลือกรับประทานอาหารตามกรุ๊ปเลือดซึ่งมีส่วนช่วยให้เกิดสุขภาวะที่ดีได้ เป็นที่น่าสนใจในปัจจุบันมากขึ้น ทั้งนี้ งานธนาคารเลือด โรงพยาบาลธรรมศาสตร์เฉลิมพระเกียรติ ได้เผยแพร่ข้อมูลเกี่ยวกับหลักการกินตามกรุ๊ปเลือด โดยสามารถแบ่งได้ตามแต่ละกรุ๊ปเลือด ดังนี้ ครับ/ค่ะ 1.เลือดกรุ๊ปเอ เป็นกรุ๊ปเลือดของสายมังสวิรัติ มีกรดในกระเพาะต่ำ ซึ่งทำให้ระบบการย่อยอาหารและระบบภูมิคุ้มกันไม่ดีเท่าที่ควร มีความเสี่ยงสูงต่อการเกิดโรคหัวใจและโรคมะเร็งอีกด้วย โดยอาหารที่เหมาะกับกรุ๊ปเลือดเอ คือ อาหารประเภทปลา ที่ช่วยเสริมสร้างโปรตีน ซึ่งควรทานปลา 3-4 ครั้ง ต่อสัปดาห์ แต่ให้หลีกเลี่ยงปลาเนื้อขาว เช่น ปลาตาเดียว หรือปลาจะละเม็ด และลดการรับประทานเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ให้น้อยลง เลือกดื่มนมถั่วเหลืองหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำแทน และควรเลือกดื่มนมแพะแทนนมวัว ควรเลือกทานอาหารประเภทธัญพืช โดยเฉพาะ เมล็ดทานตะวัน ถั่วลิสง ถั่วเหลือง ข้าวกล้อง และซีเรียล และเลือกรับประทานผัก ได้ทั้งผักสดและผักสุก โดยเฉพาะหอมหัวใหญ่ บร็อคโคลี แครอท ฟักทอง ผักโขม และกระเทียม ที่ช่วยกระตุ้นการสร้างภูมิคุ้มกัน สำหรับผลไม้ ไม่ควรทานแตงโม แคนตาลูป มะม่วง มะละกอ กล้วย ส้ม เพราะจะย่อยยาก 2.เลือดกรุ๊ปบี เป็นกลุ่มที่รับประทานได้หลากหลาย แต่อ้วนง่าย คนเลือดกรุ๊ปบีส่วนใหญ่จะมีปัญหาเรื่องไวรัสและภูมิคุ้มกันบกพร่อง ระบบประสาทไม่ค่อยดี และปวดตามข้อ และมีโอกาสเกิดโรคแผลในสมอง หรือโรคแพ้ภูมิตัวเอง โดยอาหารที่เหมาะกับกรุ๊ปเลือดบีคือ เนื้อแกะ ปลาน้ำลึก เช่น ปลาหิมะ ปลาเนื้อขาว ปลาจะละเม็ด ปลาตาเดียว และควรลดการทานเนื้อหมู ไก่ กุ้ง ปู และหอยแครงให้น้อยลง เพราะเป็นการรบกวนระบบต่าง ๆ ในร่างกาย สามารถรับประทานข้าวโอ๊ต ข้าวกล้องได้ ในขณะที่แป้งสาลี ถั่วลิสง และโฮลวีท ไม่ดีต่อระบบเผาผลาญของคนเลือดกรุ๊ปบี ทั้งนี้ สามารถทานผลไม้ได้เกือบทุกชนิด ยกเว้น ลูกพลับ ทับทิม และลูกแพร์ และควรดื่มน้ำขิง เปปเปอร์มินต์ และชาเขียว เพื่อการบำรุงร่างกาย 3.เลือดกรุ๊ปโอ คนเลือดกรุ๊ปโอจะมีกระเพาะอาหารที่มีความเป็นกรดสูง ทำให้สามารถย่อยอาหารได้ดีกว่าคนเลือดกรุ๊ปอื่น ๆ แต่จะมีระบบเผาผลาญที่ไม่ค่อยดี มีระดับฮอร์โมนไทรอยด์ไม่คงที่ ทำให้อ้วนง่าย และเลือดแข็งตัวช้า โดยคนเลือดกรุ๊ปโอสามารถเลือกทานเนื้อได้ตามใจชอบ รวมไปถึงอาหารทะเล เพียงแค่ต้องระวังเรื่องปัญหาไขมันและโคเรสเตอรอล ควรเลี่ยงอาหารประเภทแป้งให้ได้มากที่สุด เน้นผักที่มีวิตามินเค อย่างบร็อกโคลีและผักโขม ซึ่งจะช่วยให้เลือดแข็งตัวได้ดี และควรหลีกเลี่ยงการรับประทานมะเขือยาว และมันฝรั่ง ซึ่งจะทำให้ปวดข้อได้ รวมถึงหลีกเลี่ยงผลไม้ที่มีกรดสูง อย่างแคนตาลูป มะพร้าว ส้ม และสตรอเบอร์รี่ และควรงด ชา กาแฟ เพราะจะเป็นการเพิ่มกรดในกระเพาะได้ 4.เลือดกรุ๊ปเอบี มีจุดอ่อนในเรื่องของระบบภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอกับกรดในกระเพาะต่ำ โดยอาหารสำหรับคนเลือดกรุ๊ปเอบีจะเป็นผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองและเต้าหู้ ไม่ควรทานอาหารที่ย่อยยาก อย่างปลาเนื้อขาวและแซลมอนรมควัน เน้นอาหารไขมันต่ำจำพวกเนย นม ไข่ และโยเกิร์ตไขมันต่ำ ควรงดเว้นการรับประทานถั่วแดง งา เมล็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน ข้าวโพด เพราะจะชะลอการทำงานของอินซูลิน ทำให้น้ำตาลในเลือดลดลงเฉียบพลัน และควรทานผักสดเยอะ ๆ เพื่อช่วยป้องกันมะเร็งและโรคหัวใจ และไม่ควรกินกล้วย มะม่วง ฝรั่ง ส้ม เพราะเป็นอาหารที่ย่อยยาก ท่านผู้ฟังครับ/คะ จะเห็นได้ว่าเรามีตัวเลือกรับประทานอาหารมากมายเพื่อให้เหมาะสมและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่สิ่งสำคัญที่ต้องทำควบคู่กันไปด้วยคือหมั่นออกกำลังกายเพื่อสุขภาพที่ดีและแข็งแรง ครับ/ค่ะ จบบทความประจำวัน เรื่อง “อาหารทางเลือกตามกรุ๊ปเลือด อีกตัวช่วยสำคัญเพื่อสุขภาวะที่ดี” เรียบเรียงโดย นฤนาถ แข็งขัน / เตชินท์ มัชฌันติกะ ท่านผู้ฟังที่สนใจบทความดังกล่าว สามารถดาวน์โหลดได้ที่เว็บไซต์ สถานีวิทยุกระจายเสียงแห่งประเทศไทย radiothailand.prd.go.th หรือติดต่อได้ที่ส่วนกระจายเสียงในประเทศ โทรศัพท์ 0 2277 3804 ในวันและเวลาราชการ ที่มา : งานธนาคารเลือด มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์เฉลิมพระเกียรติ